Por Issac Miguel

Antes de entrar en una aventura que tuvimos hace varios años en tiempos de navidad, queremos explicarles a los lectores que cada día son más las personas con trastorno dismórfico corporal que pululan en las calles. ¿Qué es esto? Se preguntaría el lector.  Se lo explicaremos de una forma sencilla. Imagínese a Dorotea (personaje inventado por nosotros) que tiene una pierna más larga que otra o cualquier otro defecto en su cuerpo. La preocupación excesiva y fuera de lo normal de Dorotea por este problema es lo que se llama trastorno dismórfico corporal. Hay gente que se vuelve loca, otros no le dan mente, pero hay otros que lo primero que hacen en la mañana cuando se levantan es mirarse el defecto en el cuerpo. Pero hay otros, los que más abundan, que toman de pretexto sus defectos para hacer sentir mal al prójimo.  Mejor cambiemos el tema.

Nos tocó pasar las navidades del 2003 en un rancho localizado en las afueras de Las Vegas, Nevada. Llegamos a esa ciudad el 24 al mediodía, y debido a las tradiciones de una amiga nuestra que andaba en el tour con sus cuatro hijos, tuvimos que largarnos bien temprano  el día 26 en la madrugada de vuelta para el área de Los Ángeles donde residíamos.
De toda forma, ese día y medio de Navidad en Las Vegas fue de mucha entretención. El día de Nochebuena, al llegar a la casa campestre, ya dentro de una “Caja China” (una caja hecha de láminas de acero cuadrada a la cual el carbón o la leña prendida se le coloca por encima para que la carne que se vaya a cocinar adentro, colocada sobre una parrilla, se cocine y quede tierna)  había un cerdo completo sazonado al estilo cubano y varios boniatos (batata, camote). Muchos lectores pensarán que nos ha dado con escribir acerca de comida y aventuras nuestras. Lo que no saben esos lectores es que ya estamos cansados de los mismos dimes y diretes que nos trae la prensa diaria. Un día Putín el de Rusia es bueno. Al otro día no sería raro que la prensa mundial diga lo contrario del gobernante ruso. Que Chávez tiene cáncer, que Lula también, que quieren quitar la OEA, que el Euro está por tomar la de Villa Diego, que murió de un infarto el líder norcoreano y que la guerra de Irak se acabó. Todo esto nos tiene hastiado, aunque sí celebramos que el Presidente Obama haya sacado todos los soldados de Irak, guerra que se chupó del bolsillo de los estadounidenses 800,000 millones de los verdes olorosos y mandó al mundo de los muertos 4,500 vidas de la Armada norteamericana incluyendo muchos civiles sin contar los iraquíes que firmaron con los Expos de Montreal por no decir los Carmelitas de San Luis como diría un maestro de la crónica dominicana llamado Tomás Troncoso.
La ciudad de Las Vegas está construida sobre un valle, es por eso que el calor asa a cualquiera en tiempo de verano. Para ir a California hay que tomar la autopista 15. Eso hicimos bien tempranito la madrugada del 26. La caravana estaba compuesta por dos vehículos, una camioneta y un carrito Neón que nos fascinaba conducir. Desde Prim, Nevada, la carretera va en forma ascendente hasta uno encaramarse sobre las Montañas Rocosas que cruza el oeste norteamericano desde Canadá hasta Nuevo México. En la ciudad del entretenimiento no nieva, peso si en la cordillera que la rodea.
Esa noche había caído un torrencial de lluvia helada. La carretera se frisó completamente. En la misma cúspide había ocurrido un accidente donde perdieron la vida unas siete personas. Íbamos manejando el vehículo a 15 y 20 millas por hora con cuidado de no frenar ni hacer nada raro para que el carro no se deslizara.
El viaje que está supuesto a durar cuatro horas, tomó seis horas en llegar a nuestro destino.  Luego que llegamos al área de Los Ángeles, dejamos nuestra conocida en su apartamento con su recua de muchachos y nos dirigimos a nuestro hogar. No pasó una hora cuando mi celular sonó y no me resultó ninguna sorpresa cuando del otro lado de la línea estaba nuestra amiga diciéndome que las tuberías de la casa habían sucumbidos y que ella necesitaba de urgencia prepararle la cena mejicana de navidad a sus hijos para no perder la costumbre. Le pregunte si tenía todos los ingredientes para el pozole que pensaba preparar y me dijo que contaba con todo.
Fuimos a buscarla y ella inmediatamente se introdujo en la cocina a preparar su caldo, pero cuando el pozole estaba por mitad me dijo que ella había olvidado preparar el ponche mejicano porque era como una obligación y no quería que sus hijos perdieran parte de la tradición de su país natal. Le pregunte lo mismo, que si tenía los ingredientes y me dijo que no tenía nada que por favor fuera a comprarle a una tienda las cosas que necesitaba para el ponche. Yo que pensabas recostarme un rato por el cansancio del viaje, tuve que salir a buscar la caña de azúcar, la guayaba, el piloncillo, el membrillo, manzana y canela en rajas. Suerte que no era muy tarde y pudimos conseguir todo en uno de esos mercados que existen en la ciudad de Santa Ana.
Media hora hablando por teléfono y media cocinando, dio como resultado que el pozole con tostada y el ponche fue servido cerca de las diez de la noche. Como me gusta tanto cocinar, de vez en cuando me metía en la cocina, pero nuestra invitada me sacaba con el argumento de que ella no le gustaba que nadie metiera la cuchara en sus guisos. Esto trajo como conclusión que el caldo supo a rayo aunque no el ponche que no sé por qué le quedó bueno con las orejas tan caliente como debe de haberla tenido en una tarde noche de gallareta a través del teléfono. La cocina merece atención. Si usted no va dedicar el tiempo necesario en lo que va a preparar, mejor no lo haga. Aparte de que para que un guiso quede bueno tiene que tener todos los ingredientes a manos y la paciencia para preparar lo que vaya a cocinar. Se lo dice la experiencia.